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过桥米线的做法

2019-05-16 23:20:21 | 来源: 汤羹

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导读:

汤汁香浓,米线爽滑山药壮阳的功效是什么
,各种鲜味溶为1体。云南地方风味,好吃又补身。

过桥米线的材料:

浓汤用料:排骨300g,鲜鸡1/2只,鲜鸭1/2只,云南火腿100g,老姜1块(50g),盐2茶匙(10g),米线配料(1大碗量):熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,鹌鹑蛋1枚,韭菜30g,香葱30g,榨菜30g,绿芽菜30g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)

过桥米线的做法:

浓汤做法:

排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。

和拍散的姜块、云南火腿1同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4⑸倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。

调入盐,最后成品浓汤应当是浓浓白白的汤汁表面飘着1层明油。

这TM不是修图,分明是修仙!
米线做法:

将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜)。

将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,顺次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿芽菜、榨菜和韭菜,磕入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。

放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱花便可。

美食天下菜谱温馨提示:

浓汤中的油不能舍弃,过桥米线就要靠它来确抖音跟我走吧我们去巴黎铁塔是什么歌?带心走创作的原声歌曲MP3试听
保温度,以烫熟所有的材料。

也可根据个人口味放各类肉片时蔬。但是肉片要切得越薄越好,也不宜1次多放。

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