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鱼身上营养最高的不是肉你猜是甚么

2019-05-18 14:30:42 | 来源: 菜谱

营养学家说,鱼鳞含有大量的卵磷脂,可以增进脑记忆,延长脑细胞的老化。同时存在多种类型的不饱和脂肪酸,可下降血管壁中的胆固醇,避免血管变窄,保持血液循环,有益于预防疾病。如心脏病,脑血栓,高血压,脑出血等等。.在鱼鳞中还含有大量的微量元素,特别是高钙和磷,有很多,它可以预防骨质疏松。

在古代中医书中,鱼鳞还有药用价值,如鲤鱼鳞,用于医治散血,止血。

现在1般从鱼鳞中“提取”鱼精蛋白,近两年来成为新兴的美容产品。提取方法以下:

先把鱼洗干净,然后用鱼鳞刮下来,晾晒干。将500g鱼鳞和800g水加入压力锅中,然后加入适当的醋除臭,煮10分钟,然后切换至低热20分钟。打开锅盖,把没有煮烂的鱼鳞捞出来。将剩下的水倒入容器中,使其冷将固化成鱼精蛋白凝胶。

根据每一个人的饮食习惯,它可以煮汤或冷食。如果你想煮汤,可以加几片姜,1些酒,盐调味,洋葱,鱼精蛋白胶,就能够食用。如果用作冷食,可使用白糖,肉桂或芝麻油,将芝麻油放入鱼精蛋白胶,搅拌均匀就能够食用了。

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