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牛肉豆瓣辣酱的做法

2019-05-16 23:50:41 | 来源: 菜谱

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主料: 牛肉 辅料: 罐头或新鲜番茄丁 新鲜或速冻蚕豆 调料: 洋葱 大蒜 香叶等 牛肉豆瓣辣酱的做法:1、首先把洋葱切成丁。切洋葱的确是件辛苦差事,可让食品料理机来代劳,不过机器出来的效果在洋葱丁的均匀性方面总是比手工切差1些。切洋葱算是西餐料关于恒温恒湿箱运转前之注意事项
理中的基本功,比较简单的办法就是首先把去皮的洋葱沿着纵向对剖上半年:我国工程机械进出口增长地区解析
,将断面向下放在砧板上,用刀沿着纵向间隔3-5毫米切1刀,切的时候保存靠近根部的部份,这样切好的洋葱还能连在1起,然后把洋葱转过90度,用刀沿着横2014年卫浴日用5金市场发展
向间隔3-5毫米切1刀,就可以把洋葱切成丁了。

2、把牛肉放在冰箱里面冷冻1下,等它变硬以后取出来,先切片,然后切成粗丝,最后切成3-5毫米大小的肉丁。

3、取1个稍微深1些的锅子,预热1分钟后在锅内倒入适当花生油:

4、把切好的洋葱丁放进去翻炒1-2分钟,然后把火力降到最低点继续翻炒7-8分钟。这个进程是要蒸发掉洋葱中过剩的水份,同时让洋葱变甜变软。

5、把红辣椒撕成2-3段,跟2片香叶,2克孜然1起放进锅里小火翻炒3-4分钟。这个方子主要面对那些不太能吃辣的同学,烹调进程中可以不断尝试,感觉味道合适就能够直接把里面的辣椒捡出来扔掉。如果对自己比较有信心,直接用适当的辣椒碎取代红辣椒就能够了。

6、把炉灶的火力开到最大,然后加入切好的牛肉丁,不断翻炒。

7、加入400克切成丁的罐装番茄,如果用的是新鲜番茄,也提早切成1厘米大小的丁。

8、然后加入10克匈牙利辣椒粉(Paprika),这类辣椒粉微辣,有种淡淡的甜味,经过烟熏后有1种独特的风味,如果实在买不到也能够省略掉。

9、加入适当的热水,搅拌均匀后盖上锅盖小火加热40-50分钟。中间需要检查几次,如有必要,再加些热水,避免糊锅。

10、最后加入去皮的蚕豆,继续加热4-5分钟,确保蚕豆豆瓣熟透后,就能够关掉炉火,装盘享用了。

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