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雪花蟹肉羹的做法

2019-05-16 23:20:10 | 来源: 菜谱

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雪花蟹肉羹的材料:

蟹肉4两,虾仁4两,太白粉2小匙,葱4支,姜片4片,香菇4~6朵,青豆仁3两,高汤2碗,蛋白1又1/2个,香菜酌量,胡椒粉少量,香油少许,蛋白1/2个,太白粉1小匙,盐1/8小匙,米酒少许

雪花蟹肉羹的做法:

(1)将虾仁背面划开,与蟹肉1起用腌料腌片刻。

(2)将水烧开,将另外一半的冰舞夺冠
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量酒入滚水中烫过捞起,再将腌过的虾仁、蟹肉倒入川烫捞起备用。

(3)起油锅,将葱、姜爆香,再加入切丝的香菇。

(4)倒入高汤,放进青豆仁、蟹肉和虾仁1起煮。

(5)高汤煮开后,下太白粉芶芡,淋下1又1/2个蛋白稍煮后便可起锅。

(6)最后上面放香菜、撒胡椒粉和香油便可。

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